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サンマ養殖は無理?日本初めて繁殖させた水族館に理由や生態を聞いた

1: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:03:33.91 ID:J7gP5lPL9

プライムオンライン編集部

2022年9月21日 水曜 午前11:40

秋の味覚の一つのサンマ。塩焼きにしたり煮つけたりと今の時期になれば、食卓にあがることも多いのではないだろうか?

しかし近年は不漁や値段の高騰がニュースにもなり、昔に比べて食べなくなった人もいるかもしれない。

実際、水揚げ量は年々減っている。全国さんま棒受網漁業共同組合によると、1981年からの推移では、2008年の34万3225トンをピークに2020年は2万9566トン、2021年には1万8291トンにまで落ち込んでいるのだ。

このまま減り続ければ、気軽に食べることができなくなる日も来るかもしれない。一方で、海で漁れないとなれば養殖をしたらいいようにも考えるが、スーパーなどで養殖サンマを見かけることはまずない。

1998年に日本で初めてサンマの繁殖に成功

タイやブリ、最近はマグロも養殖されているが、なぜサンマはないのだろうか? サンマを展示し、1998年には日本で初めて繁殖を成功させた水族館「アクアマリンふくしま」の担当者に、サンマの特徴や養殖の難しさを聞いた。

――そもそもとしてサンマを展示している理由は?

アクアマリンふくしまがある福島県の沖が、日本列島を南北に何千キロも移動してくる黒潮と親潮のちょうど交差する潮目となります。サンマがこの両方を回遊して生活し、潮目付近が好漁場になるなど、当館の展示テーマ「潮目の海」に合致した魚であり、また県のサンマの水揚げ量が全国でも有数であったこともあり、開館当初から現在まで展示を続けています。

――では、最初から繁殖を目指していたわけではない?

はい、水槽の中で産卵したことがきっかけになります。サンマは神経質で鱗が剥がれやすく、皮膚も傷つきやすい魚です。成魚を元気な状態で水族館まで運ぶことが難しいため、開館当初は海でサンマの稚魚を傷つけないように海水ごとすくったり、サンマが卵を産みつけた流れ藻を探して採集。その状態で運び、水族館で成魚まで育てて展示していました。

そんな中で水槽内での産卵があり、また稚魚や卵の採集にも限りがあることなどから繁殖にチャレンジをしました。なおサンマの寿命は1~2年ほどで、過去には最高で8世代まで継続して繁殖させることに成功しています。(※現在の展示は4世代)

体長の大差はないが見た目は少し太め

――繁殖に挑戦したことで分かったことや難しかったことは?

初めてわかることがたくさんありました。例えば透明な容器内では、稚魚が全て端に寄ってしまい餌が食べられずに死んでしまいました。そこで、光に集まるサンマの習性を利用し、黒い容器に変更して真ん中にライトを照射。さらには、餌となるプランクトンも光に集まってくることから、食べる効率も良くなりました。

また、産卵に適温があることも判明。どの水温帯が適しているのかを試行錯誤したところ、15℃以上いう結果が出ました。そこで、例えば低い海水温で飼育し、産卵させたい時期に温度を上げることで、サンマの産卵をコントロールすることもできます。

――ちなみに繁殖させたサンマは、天然物と比べて違いはあった?

体長としては大差がありませんでしたが、見た目は少し太っている程度でしょうか。そして解剖したところかなり脂肪がついていて、大トロに近いような状態でした。水槽内ですと、どうしても狭くなり運動量も減るので、自然界のサンマに比べて脂がのっています。ただし、これが食用として適した状態なのかは、食べたことがありませんので分かりかねます。もし養殖するとなると、栄養状態を考えて給餌する必要がありそうです。

サンマは胃がない魚ですので、常に餌を与えていないと痩せて死んでしまいます。なお当館では、痩せすぎないように成長段階に合わせて餌の量を調整しています。

サンマの養殖を見かけない理由
https://www.fnn.jp/articles/-/418080?display=full

引用元: https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1663815813/

7: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:08:59.41

>>1
ここ行こうとしてたけど結局行かなかったんだよなぁ

塩屋崎灯台はいったのに

 

2: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:05:33.72 ID:BK9/jnaW0
サンマ1年で死んでしまうん

 

3: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:07:37.10 ID:ybOw4KqJ0

逆流の先に餌置いとかにゃ?

つまり光になんのかな?

 

4: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:08:02.94 ID:uc+3CZjc0
胃がないとは知らなかった

 

5: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:08:33.86 ID:PxzNZubD0
今まではわざわざ養殖しなくてもとれてたからってだけじゃ…

 

20: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:20:49.30 ID:SC73RQHL0
>>5
正解

 

6: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:08:48.41 ID:HbuvF9ql0
別に無ければなくていい
特別おいしいもんでもない

 

8: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:09:12.82 ID:cZI4z4Lf0
養殖サンマってあの赤い虫いなさそう。

 

9: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:10:20.07 ID:AeLPeWoV0
元々庶民の味方の安価な魚だものな
養殖しても採算取れないならやりたがらないわ

 

10: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:11:36.03 ID:GekNBcpY0
中国人が味を覚えたからな

 

27: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:28:02.71 ID:DMcWD4Hb0
>>10
最悪だな
食べ尽くされる

 

11: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:12:33.97 ID:peUQSxB50

マグロ、サンマ、ウナギとかの食べ方を、
安易に中国人に教えた日本人が、バカなだけ

結果、自分の首を絞めてる
目先の利益に目がくらんで、10年先の未来が見えてない

国益とかまるで考えてない
日本人って、バカ丸出しだな

 

14: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:16:13.68 ID:WE8+pjtq0
>>11
米、果実、酒、肉は自作しだしてるし実効性のない種苗の輸出禁止とか
完全な馬鹿だわな

 

12: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:12:56.08 ID:QEvhnGxG0
サンマ祭りに中国人入れたから

 

13: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:14:07.02 ID:WE8+pjtq0
はよ養殖しろ
一匹百円な

 

15: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:16:35.68 ID:eBJDL1/l0
放射能のせいで人材流出
貴重なノウハウが失われてる実例

 

16: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:18:43.13 ID:kU3u2DKN0
安いからでしょ

 

17: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:18:55.31 ID:rRcHicfM0
簡単そうじゃん
海の近場で工場形式でも大量養殖できるんじゃないの

 

18: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:20:24.35 ID:c2fpvl5C0
これまでは獲るのが簡単だったから養殖の発想がなかったんじゃないの

 

19: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:20:25.31 ID:WYqhoVcw0

「魚が獲れない」は世界で日本だけという衝撃事実
https://toyokeizai.net/articles/-/617222

日本だけだよ獲れない獲れないと騒いでいるのは。
シラスを食べないようにしたり、漁獲上限を設けるとかしないと魚が食べられなくなるよ。
日本の乱獲はお家芸だから。

 

23: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:25:08.24
>>19
しらすうめー
明太子うめー

 

21: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:21:27.44 ID:QtBGyaqS0
埼玉県産のサンマも作ろうぜ

 

22: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:21:29.06 ID:+agajK6V0
食べないのォ
おいしいよこの人工サンマ・・・

 

26: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:25:56.69 ID:JGHYpbb50
>>22
「あんた、またご飯食べてるのっ』

 

24: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:25:20.48 ID:cqp1ekE/0
寿命1-2年しかないのか
知らなかった

 

25: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:25:27.48 ID:D+SiapPE0
サンマは釣魚としても見かけないよな
網漁でしか漁獲してない様なイメージ

 

28: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:28:52.94 ID:aiVKII150
不猟の時は引っ張りだこだろうが豊漁の時は大損だろう

 

29: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:28:53.62 ID:428aSyCl0
サンマは不当に安い
一匹で夕食のおかずになれる
200円くらいなら妥当だろ

 

30: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:30:49.34 ID:xfRkKz6b0

結局ダメだったわ。明菜様に当ててもらいたいわ。
もう死にそうだよ。。
更に酒追加してきたわ。

まるで熱い予告やリーチも来ないわ。
保留変化すらなく、フレスコ新宿の操作あからさま過ぎるわ。

他店に比べて回りも悪いわ。一度ラッシュ沢山経験出来たら明日も通うのに。

然るべき所に通報して調査員にも報告した方がいいわよね。台の前で首掻ききって死んだ方がインパクトあるかしら?

酒薬沢山飲んだし、苦しまずに逝ける。

信じてたのに…。爆破した人の気持ちよく分かるわ。

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31: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:30:59.43 ID:9zFX8IuA0
スーパー行ったら解凍サンマ一匹400円もしてた
もう終わりだよこの魚

 

37: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:39:26.24 ID:+pWKDhHR0
>>31
×もう終わりだ横の魚
〇もう終わりだねこの魚

 

32: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:32:33.03 ID:/keF8uwk0
貧乏人は輸入肉でも食ってなさいw

 

33: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:33:11.25 ID:ElIBkFLz0
以前は丸々太っていて本当に美味しく100円でお釣りが来た
今はガリガリで不味い上に高い

 

34: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:34:27.14 ID:7BXfclTn0

壺やら倉化も力ル卜は政治に近付けるなよ🤤

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35: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:35:58.18 ID:LF0XyNij0
大事な海って言いながらタバコの吸い殻投げ込む奴らが稚魚から何から根こそぎ獲ってるもんな
もう少しまともな奴らはおらんのか

 

36: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:36:03.12 ID:87evewij0
サンマはグロに限るってこと?

 

38: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:39:38.60 ID:2yuI8eCs0
油の乗った大トロサンマ寿司になりそうだな

 

39: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:41:32.96 ID:EEX5AJx70
昭和のサラリーマンみたいだな

 

40: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:42:45.44 ID:s4irDId60
大御所明石家さんまもあと一年か

 

41: 痛いニュースフラッシュ 2022/09/22(木) 12:43:42.67 ID:v7y7Du690
大トロと値段が逆転

 

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