悲報

ザリボナーラって何だ? 「食べるとウマい」阿寒湖名物の○○!

★記事によると

1: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:09:31.21 ID:CAP_USER

 パスタのカルボナーラのようなこちらの料理、「ザリボナーラ」というメニューです。

道東の阿寒湖で厄介者だった特定外来生物のウチダザリガニが、食用として人気を集めています。

カメラに向かってくるザリガニ。

釧路市の阿寒湖に生息し、生態系に悪影響を及ぼす特定外来生物に指定されているウチダザリガニです。

このウチダザリガニ、実は…

食べた人:「オマールエビのような濃厚な味」

温泉工房あかん 石川 武司さん:「しっぽがエビで、はさみがカニ」

カルボナーラのようなこの料理は「ザリボナーラ」。

ウチダザリガニをまるまる2匹使ったぜいたくな一品です。

食用として定着し始めた阿寒湖の厄介者。

新たな名物になるのでしょうか?

https://www.uhb.jp/news/data/28907/c_image2.jpg?v=1655376914
特定外来生物の「ウチダザリガニ」

美しい大自然に囲まれた阿寒湖。

特別天然記念物のマリモも生息しています。

阿寒湖で2022年5月から始まった漁に同行させてもらいました。

出発してから約5分。

水深約5メートルに仕掛けられた網をあげると、大量のザリガニが。

田中うた乃:「ウチダザリガニがたくさん水揚げされました。手に持ってみると…大きくてずっしりしていて、はさみが動いて元気いっぱいです」

「ウチダザリガニ」は1930年ごろ、食用としてアメリカから道東の摩周湖に輸入されました。その後、道内各地に持ち出されたとみられています。

繁殖力が強く、マリモなどを食い荒らすことから2006年に特定外来生物に指定されますが、その後も増え続ける一方です。

https://www.uhb.jp/news/data/28907/c_image3.jpg?v=1655376914
「食べたらおいしい」阿寒湖の"名物"に

地元の漁業関係者らが「レイクロブスター」として、イメージを一新して出荷を始めたのは約20年前でした。

漁師・逢坂 剛さん:「厄介者で最初は駆除のために取っていたんですけど、食べたらおいしいということで、人気になってきましたね。(駆除と食用の)一石二鳥だと思います」

引用元: https://pug.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1655633371/

2: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:09:39.05 ID:CAP_USER

 阿寒湖のほとりにある食堂では、レイクロブスターの天丼と塩ゆでをメニューに出しています。

2日から3日、湖水につけてから調理するので、レイクロブスターにくさみはありません。

レイクロブスターを食べた人:「(ザリガニは)食べる印象はなかったんですけど、全然いけるなと思いました」

レイクロブスターを食べた人:「ザリガニというよりはオマールエビのような濃厚な味でした。おいしかったです」

https://www.uhb.jp/news/data/28907/c_image4.jpg?v=1655376914
人気メニューの一つ「ザリボナーラ」

阿寒湖の温泉街のカフェでも、レイクロブスターを使ったメニューを開発しました。

レイクロブスターと白糠産のチーズでソースをつくり、伊達産の小麦を使った平打ち麺のパスタにからめた、その名も「ザリボナーラ」。

まるまる2匹使ったぜいたくな一品です。

田中うた乃:「レイクロブスターの濃厚なうまみと、モチモチの麺が絡み合っておいしいです」

温泉工房あかん 石川 武司さん:「海外では、ザリガニを食べるので、繁殖しちゃったなら使おうかなと。エビ、カニ系でおいしいし、やってみようという感じです。阿寒湖も含め、北海道でいろんな食材を味わって研究して、おいしい物につなげていけたらおもしろい」

漁協が開発したレイクロブスターのスープは2022年、約3000個が売れる人気ぶり。

レイクロブスターとして定着し始めたウチダザリガニ。

一度味わってみてはいかがでしょうか。

https://uhb.jp/news/single.html?id=28907

 

3: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:11:19.48 ID:P/y7QxUv
イラン

 

4: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:12:32.14 ID:vIWUkfmU

>ザリボナーラ

ネーミングセンスなさすぎだろ

 

5: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:13:54.30 ID:9jeFTinq

元々食用ザリガニだろ?

ザリガニといえばドブのザリガニしか知らん貧乏人は食うな
オマール海老って言われたら涎ダラダラで飛びつくコジキどもめ

 

6: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:14:11.26 ID:b7KlcbJ8
ロブスターというとグラハム・カーを思い出す

 

7: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:14:41.27 ID:93YIB53m
ウチダザリガニが在来種でアメリカザリガニが外来種だと
おもっていたよ、ニホンザリガニっているのかな。

 

8: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:17:08.39 ID:+QqI3fM5

どんどん食い尽くせ。
在来種のニホンザリガニってほんと少ないんだってね。

カメもミシシッピアカミミガメばかり。
日本古来のイシガメを守れ。

 

9: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:18:22.78 ID:NBCwEnF7
念のため書くと、バルタン星人はザリガニではなくセミだからな。

 

10: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:39:36.89 ID:jy9ridri
ザリガニを2匹使うのは贅沢なのだろうか

 

11: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 19:51:52.23 ID:ospzhT3Z
むいといてくれよw
丸のまま入れんな(´・ω・`)
ラーメンとかもカニとか丸のまま入れるの北海道でよく
見かけるけど、食うの遅くなるわ、温くなるわ、
他の人食い終わってて申し訳なくなるわで散々なんだよ(´・ω・`)

 

12: 痛いニュースフラッシュ 2022/06/19(日) 21:07:37.38 ID:rHPcQ4gi
まあ丸のまま入ってても食欲湧くわけじゃないし
あんまり良いところ無いよな

 

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